Une recette facile et de saison : la soupe aux fanes de radis

Publié le par Mes petits jardins bonheurs

Une recette facile et de saison : la soupe aux fanes de radis

Puisque ça y est, la saison des radis bat son plein et que mon potager en déborde, je me suis demandé ce que je pouvais faire avec leurs fanes, qui restent là une fois que le légume à proprement parler est dévoré.

Et bien, une soupe... rapide, facile et succulente!

Alors, pour 4 personnes, il faut :

1 bel oignon jaune (ou 2 petits nouveaux)

2 pommes de terre

1 botte de fanes (si pas du jardin, à mon avis vaut mieux bio)

sel et poivre

Facultatif : crème fraîche ou crème de coco si l'on veut quelque chose d'un peu exotique (pour ma part, je n'ai rien mis de tout ça, j'ai trouvé la soupe tellement bonne toute seule)

 

Emincez grossièrement les oignons et commencez à les faire revenir dans un faitout avec de l'huile d'olive.

Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez les aux oignons. Salez et poivrez.

Faites cuire une dizaines de minutes, le temps de les laisser un peu ramollir.

Puis ajoutez les fanes, bien lavées et essuyées. Elles fondent assez rapidement et, dès qu'elles sont fondues, couvrez avec de l'eau puis laissez cuire une vingtaine de minutes.

Cette soupe ne doit pas cuire trop longtemps pour ne pas faire s'envoler les vitamines.

Après cuisson, vous mixez. Vérifiez ensuite l'assaisonnement et rectifiez si besoin.

Bonne dégustation!

Vous ferez le plein de vitamines, c'est ma maman qui me l'a dit!

Une recette facile et de saison : la soupe aux fanes de radis
La soupe de fanes de radis

La soupe de fanes de radis

Malheureusement, les pommes de terre et l'oignon du jardin n'étant pas encore prêts, j'ai dû me contenter de ceux du commerce. Mais j'espère prochainement pouvoir faire cette soupe avec le fruit de mes récoltes!!

A très bientôt!

 

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P
Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite à très bientôt
Pascal
http://www.avionnormandie.com
avionnormandie@gmail.com
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M
Bonjour Pascal,
Merci beaucoup pour votre gentil commentaire.
Je viens d'aller voir votre site, vous décollez de Pacy sur Eure? C'est rigolo, j'ai un tout petit peu travaillé juste à côté, à Bueil. Le monde est petit!